Convocada desde el 21 de julio de 2026

Ayudante de Cocina — Diputación Provincial de Sevilla

Sevilla, Andalucía Técnico/a de Deportes, Ingeniero/a Industrial, Fisioterapeuta, Ingeniero/a de Caminos, Canales y Puertos, Ayudante de Cocina

Plazo pendiente de publicación

Empezar gratis Ver las bases oficiales

Plan de prueba disponible. Sin tarjeta.

Plazas: 1
Grupo: Grupo C2
Acceso: Turno libre

Última publicación oficial: 21 de julio de 2026

Estado Plazas Requisitos Proceso selectivo Temario (16)

Estado del proceso

En qué punto está el proceso hoy y qué se ha publicado hasta ahora.

La Diputación de Sevilla convoca procesos selectivos en turno libre para 6 plazas (Técnico de Deportes, Ingeniero Industrial, Fisioterapeuta, Ingeniero de Caminos y Ayudante de Cocina). El plazo de solicitud de 10 días hábiles se abrirá tras la publicación del extracto en el BOE.

A fecha de 21 de septiembre de 2026, el proceso está en «convocada» desde el 21 de julio de 2026. La última publicación oficial recogida es del 21 de julio de 2026.

Publicaciones del proceso

Todo lo que se ha publicado sobre este proceso, de lo más reciente a lo más antiguo, con su documento oficial.

1 publicación

Bases de la convocatoria

Consultar las bases (PDF) Fuente oficial

Convocatoria 21 de julio de 2026 BOJA

La Diputación de Sevilla convoca procesos selectivos en turno libre para 6 plazas (Técnico de Deportes, Ingeniero Industrial, Fisioterapeuta, Ingeniero de Caminos y Ayudante de Cocina). El plazo de solicitud de 10 días hábiles se abrirá tras la publicación del extracto en el BOE.
BOJA-2026-139-56

Plazas

Cuántas plazas se convocan y cómo se reparten entre turnos y especialidades.

Plazas

fuente: BOJA-2026-139-56

Requisitos

Lo que hay que cumplir para presentarse, lo que cuesta y cómo se presenta la solicitud.

Titulación: Título de Enseñanza Secundaria Obligatoria (LOE), o Graduado en Educación Secundaria (LOGSE), o Graduado Escolar, o Bachillerato o Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración, o superación de prueba de acceso a Formación profesional de Primer Grado o Grado Medio.
Otros: Carnet de manipulador de alimentos
Tasas: 20,00 € · exenciones: Se estará a lo dispuesto en las Bases Generales aprobadas por Resolución 5284/2025, de 29 de julio.
Solicitud: Presentación de instancias conforme a lo establecido en las Bases Generales.

fuente: BOJA-2026-139-56

Proceso selectivo

Los ejercicios que hay que superar, en el orden en que los fijan las bases.

2 ejercicios · Concurso-oposición

Test — Primer ejercicio (pruebas tipo test)

Realización de dos pruebas tipo test (una teórica y una práctica) en el mismo día. La prueba teórica consta de 30 preguntas más 5 de reserva; la prueba práctica consta de 30 preguntas más 5 de reserva.

30 preguntas · 80 min · eliminatorio · mínimo 5 de 10
— Segundo ejercicio (práctico)

Prueba práctica determinada por el Órgano de Selección referente a las materias específicas y relacionada con las funciones a desempeñar en el puesto de trabajo.

120 min · eliminatorio · máx. 10 puntos

Fase de concurso

Valoración máxima 10 puntos: Experiencia profesional (máximo 6 puntos en Administración Local, otras Administraciones Públicas y ámbito privado) y Formación (máximo 4 puntos por cursos y seminarios).

fuente: BOJA-2026-139-56

Temario

El programa completo de Ayudante de Cocina, tema a tema, tal y como sale en la convocatoria.

16 temas

Fuente oficial del temario

MATERIAS ESPECÍFICAS

1. La persona ayudante de cocina en centros residenciales. Definición del puesto. Funciones.
2. Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. Maquinaria, accesorios y menaje de cocina.
3. Higiene de los locales y útiles de trabajo. Hábitos higiénicos del manipulador. Higiene personal. Seguridad alimentaria: Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). Importancia de la limpieza y desinfección.
4. Términos culinarios de mayor uso en cocina. Vocabulario y lenguaje de la cocina.
5. Métodos básicos del cocinado. Definición, descripción, clasificación, aplicaciones y procesos. Control de calidad de procesos.
6. Conceptos básicos de dietética y nutrición aplicada al ámbito de cocina colectiva: grupos de alimentos, valor energético, dietas especiales, menús adaptados.
7. Manipulación de alérgenos, intolerancias, seguridad alimentaria, trazabilidad.
8. Carnes: Clasificación. Manipulación higiénica, conservación y despiece básico. Partes comestibles y su aprovechamiento. Preparaciones culinarias básicas.
9. Pescados, mariscos y moluscos: Clases, limpieza, fileteado, elaboraciones básicas, aplicaciones y conservación.
10. Frutas, verduras y tubérculos: Clasificación, factores que influyen en la calidad, conservación, alteraciones y contaminación.
11. Cereales y legumbres: Clasificación, factores que influyen en la calidad, conservación, alteraciones y contaminación.
12. Leche y productos lácteos: Tipos y derivados. Aplicaciones culinarias.
13. Huevos y ovoproductos: Estructura del huevo, valor nutritivo y conservación. Control de frescura y manipulación. Usos culinarios y elaboraciones básicas.
14. Condimentos, especias, clases. Salsas y fondos de cocina; clases; elaboración.
15. Grasas, aceites y mantecas: Tipos de grasas según origen. Aceites comestibles. Puntos de humo, conservación y reutilización. Aplicaciones culinarias. Riesgos por mal uso.
16. Riesgos laborales del personal de cocina: Prevención, salud laboral y medidas de actuaciones a adoptar frente a cada riesgos. Uniformidad del personal y equipos de protección individual.