Plazo cerrado desde el 4 de agosto de 2026

HOSTELERIA (E2) — Ministerio de Defensa

Estatal Personal laboral fijo

Cerró el 4 de agosto de 2026

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Plan de prueba disponible. Sin tarjeta.

Plazas: 66
Grupo: Grupo E2
Acceso: Libre y promoción interna

Última publicación oficial: 7 de julio de 2026

Estado Plazas Requisitos Proceso selectivo Temario (15)

Estado del proceso

En qué punto está el proceso hoy y qué se ha publicado hasta ahora.

Convocatoria para el acceso a 1.341 plazas de personal laboral fijo en diversas categorías de los grupos M3, M2, M1, E2 y E1 en el Ministerio de Defensa. El plazo de presentación de solicitudes es de 20 días hábiles a partir del 8 de julio de 2026.

A fecha de 21 de septiembre de 2026, el proceso está en «plazo cerrado» desde el 4 de agosto de 2026. La última publicación oficial recogida es del 7 de julio de 2026.

Publicaciones del proceso

Todo lo que se ha publicado sobre este proceso, de lo más reciente a lo más antiguo, con su documento oficial.

1 publicación

Bases de la convocatoria

Consultar las bases (PDF) Fuente oficial

Convocatoria 7 de julio de 2026 BOE

Convocatoria para el acceso a 1.341 plazas de personal laboral fijo en diversas categorías de los grupos M3, M2, M1, E2 y E1 en el Ministerio de Defensa. El plazo de presentación de solicitudes es de 20 días hábiles a partir del 8 de julio de 2026.
BOE-A-2026-14677

Plazas

Cuántas plazas se convocan y cómo se reparten entre turnos y especialidades.

Plazas

fuente: BOE-A-2026-14677

Requisitos

Lo que hay que cumplir para presentarse, lo que cuesta y cómo se presenta la solicitud.

Titulación: Estar en posesión del título indicado en el Anexo VII según la especialidad.
Nacionalidad: Española, nacional de Estados miembros de la UE, cónyuges, descendientes a cargo, o extranjeros con residencia legal en España.
Edad: Haber cumplido los 16 años.
Otros: Capacidad funcional para el desempeño de las tareas
No haber sido separado del servicio o inhabilitado
Certificado negativo del Registro Central de delincuentes sexuales (para puestos con contacto con menores)
Requisitos específicos de formación según Anexo VII
No ser personal laboral fijo del mismo grupo y especialidad
Tasas: No indicadas · exenciones: Exentos: discapacidad igual o superior al 33%, demandantes de empleo (1 mes previo), familias numerosas (bonificación 50% gen. / 100% esp.) y víctimas del terrorismo.
Solicitud: Presentación obligatoria por vía electrónica a través del servicio Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General, mediante modelo oficial 790. Presentar solicitud

fuente: BOE-A-2026-14677

Proceso selectivo

Los ejercicios que hay que superar, en el orden en que los fijan las bases.

Oposición

Fase de concurso

El acceso por promoción interna se realiza mediante el sistema de concurso-oposición (valoración de méritos según anexos V y VII). El turno libre es oposición.

Promoción interna: El turno libre es por oposición. El turno de promoción interna es concurso-oposición, valorando méritos profesionales y académicos.

Por especialidad: Sí, el temario y pruebas se definen en los Anexos VI y VII para cada especialidad y programa.

fuente: BOE-A-2026-14677

Temario

El programa completo de HOSTELERIA (E2), tema a tema, tal y como sale en la convocatoria.

15 temas

Fuente oficial del temario

ORGANIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LA ADMINISTRACIÓN GENERAL DEL ESTADO

1. La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
2. El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
3. Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública.
4. El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal Laboral.
5. Políticas de igualdad de Género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.

TEMARIO: PARTE ESPECÍFICA

1. Alimentos: Definición. Clasificación y grupos. Nutrientes: Definición y clases. Funciones. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
2. Determinación de ofertas gastronómicas: Descripción, caracterización y clases de ofertas. Elementos y variables de las ofertas. Ofertas básicas: menús, cartas, buffet y otros. Descripción y análisis.
3. Descripción, clasificación de los equipos de cocina: Descripción, clasificación, ubicación, distribución, uso y mantenimiento. La batería, útiles y herramientas de cocina: Descripción, clasificación, uso, aplicaciones y mantenimiento.
4. Materias primas: Descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones. Cortes básicos y cortes específicos: Descripción, formatos y aplicaciones. Descripción y análisis de las técnicas de regeneración. Descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Alergias y trastornos alimentarios.
5. Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Preparación de elaboraciones culinarias elementales. Guarniciones y decoraciones: Descripción, finalidad, tipos, análisis y aplicaciones. Normas de decoración y presentación.
6. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en panadería, pastelería y repostería: Descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Incidencias tipos en la manipulación de los equipos. Eliminación de residuos.
7. Procesos en panadería, pastelería y repostería: Procesos de elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería. Obtención de masas fermentables. Control del proceso de fermentación. Elaboración de rellenos y cubiertas. Caracterización de los equipos e instalaciones de elaboración. Procesos de conservación de los alimentos
8. Montaje de mesas y otros elementos: Caracterización y adecuación al tipo de servicio. Decoración de mesas: Características, formas y materiales empleados. Ejecución secuenciada de operaciones de montaje y presentación de mesas.
9. Tipos y métodos de servicio de alimentos: Descripción y caracterización. Procedimientos para el transporte de platos, fuentes, bandejas, desbarasados y otros. Normas básicas del servicio de alimentos.
10. Procedimientos de acogida, estancia y despedida al cliente en mesas y servicios especiales. Presentación de cartas y minutas. Comandas: Procedimientos para la formalización.